Aceite de oliva virgen extra, de calidad suprema, procedente de olivos milenarios de la variedad Farga de la comarca de El Maestrat en la costa mediterránea situados entre el nivel del mar y los 500 metros de altitud. Color amarillo verdoso con aroma frutado intenso, aceituna verde, hierba recién cortada, matices florales, azahar, frutos secos, hoja de naranjo, alcachofa y almendra. Gusto armónico, dulce con aparición inmediata de notas ligeras amargas acompañadas de suave picor que denota la variedad. Sabores complejos, pomelo, regaliz, brotes de zarza. Muy redondo en boca con un sabor final de almendras frescas y postgusto largo, verde y fresco. Desde la cosecha 2019/2020 una pequeña producción de 300 botellas de aceite milenario se envasa ecológico, siendo el primer aceite de olivos milenarios ecológico del mundo. Esta poca producción se debe a la dificultad de certificar olivos que están aislados unos de otros en un radio de unos 45 kilómetros por toda la comarca. Producción anual total entre 2000 - 3000 botellas dependiendo de factores climáticos, de calidad y excelencia.
