EL MILDELPOAIG

Aceite de oliva virgen extra ecológico de olivos milenarios Farga certificados. La oliera contiene 500 ml. La porcelana es opaca y protege el aceite de la luz. Además, por su inercia térmica, amortigua los cambios de temperatura mejor que ningún otro material. El aceite permanece así en un entorno más estable desde que se embotella hasta que lo sirves en tu mesa.

EL MIL DEL POAIG procede únicamente de olivos milenarios Farga certificados del Maestrat, árboles de entre 1.000 y 3.000 años. Crecen en suelos calizos, desde el nivel del mar hasta los 600 metros de altitud en la comarca del Maestrat.

El cuidado comienza con la poda y el seguimiento anual del olivo. Manuel Arnau decide en cada temporada el momento de equilibrio para cosechar las olivas. El fruto llega a la almazara en el menor tiempo posible, se selecciona, moltura y bate sin incremento de temperatura y con la mínima aireación. El rendimiento de extracción de EL MIL DEL POAIG es de aproximadamente un 9 % porque solo se embotella aceite de calidad máxima, incluso de árboles que producen una cantidad ínfima de olivas. No se fuerza al árbol ni se le somete a estrés: se ofrece únicamente aquello que da la naturaleza.

Conservamos el aceite en depósitos de acero inoxidable con nitrógeno o argón para protegerlo de la oxidación. Solo lo embotellamos cuando preparamos tu pedido, conservando todas sus propiedades organolépticas. El pico vertedor de porcelana permite controlar el caudal, evitar goteos innecesarios y observar el color del aceite en su recorrido hacia el interior de la oliera. Así, cuando lo recibes en casa, es como si el aceite estuviera recién hecho.