Proceden de olivos milenarios cuya cantidad y rendimiento es muy bajo en relación con otros olivos y variedades. Así mismo trabajamos con variedades en peligro de extinción, con propiedades organolépticas extraordinarias pero que por su escasez y bajo  rendimiento total hacen que los aceites EL POAIG sean escasos. Todo esto unido al diseño de nuestros envases hacen de los aceites EL POAIG los más exclusivos del Mundo.

La única diferencia entre los aceites de oliva del mundo es si están bien hechos o mal hechos. Si cumplen con los estándares de alto nivel y si los procesos han sido bien hechos. Aparte de esto son las variedades, la destreza del maestro molinero y la tecnología empleada las que marca la diferencia. El aceite de olivos milenarios no es sólo uno de los mejores del mundo por aroma y gusto, cuando adquieres una botella de EL MIL DEL POAIG adquieres parte de un paisaje milenario,  el fruto de arboles de más de mil años, evitas la tala indiscriminada de esos arbole milenarios y pones en valor el trabajo de las gentes del MAESTRAT que ha hecho posible que estos arboles lleguen hasta nuestros días.

Son muchas las diferencias en aroma y sabor, pero sobretodo su grado de acidez que debe ser inferior a 0´8°.

El color no influye en la calidad del aceite. Este es debido a diferentes factores como la variedad o variedades utilizadas en su producción y en nada afecta a la calidad del producto.

Son innumerables los beneficios par la salud del aceite de oliva, por su alto contenido en grasas monoinsaturadas podemos destacar: protector cardiovascular, eleva nivel de colesterol bueno(HDL), reducción de trombosis, control de hipertensión arterial, prevención de la diabetes, prevención del Alzheimer, propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, estimulación del crecimiento celular y la hematopoyesis, fuente de vitamina E. Algunos estudios ahora mismo en desarrollo indican que posiblemente la utilización de aceite de oliva virgen extra tenga actividad antitumoral en algunos tipos de cáncer.

Sí, el tipo de envase afecta a la conservación del aceite y de sus propiedades. El aceite debe ser conservado en envases con la máxima opacidad, para no verse afectado por la luz, y por aquellos que tengan un mejor balance de temperatura para alterar lo menos posible las propiedades del aceite. Es por ello que los aceites más preciados de. EL POAIG vienen envasados en porcelana y en vidrio oscuro.  

La acidez indica el proceso de descomposición del aceite de oliva durante su elaboración. La acidez mide la cantidad de ácidos grasos libres que contiene el aceite. Esto último es el resultado de la rotura en la unión de las moléculas de glicerina y los ácidos grasos. Esta rotura se debe a que las aceitunas no están en condiciones óptimas en el momento de la recolección o que el proceso de elaboración no ha sido óptimo. Por tanto las propiedades del aceite son menores. No hay que confundir ACIDEZ con SABOR.

Es importante protegerlo de la luz y en lugar fresco y seco sin grandes alteraciones de temperatura.

Los rangos de consumo de los aceites de oliva virgen extra varían dependiendo entre otros factores de su conservación una vez producido (los aceites EL POAIG se conservan en atmósfera protectora en ausencia de oxigeno y protegidos por gases nobles hasta el momento del envasado que se produce bajo demanda del cliente) y del tipo de VARIEDAD, así tenemos que algunas variedades muy ¨aromáticas¨ tienen un alto grado de volatilidad y por tanto de pérdida de  propiedades polifenólicas. Dependiendo de estos factores MANUEL, el maestro molinero de EL POAIG decide las fechas de consumo preferentes cada temporada.

Se puede cocinar perfectamente con los aceites EL. POAIG ya que son aceites perfectamente estructurados con todas sus propiedades integras, pero recomendamos su consumo en crudo para apreciar todo su aroma y sabor y que no se produzca ninguna alteración en su composición haciendo de estos aceites un perfecto complemento saludable para cualquier dieta.

Rogamos que te pongas en contacto con nuestro servicio de atención al cliente en el mailelpoaig@elpoig.com, adjuntándonos una o varias fotos donde se puedan ver los daños de la botella. Una vez recibido el email os indicaremos como proceder para que puedas disfrutar de su nueva botella. Para más información puedes consultar nuestra política de devoluciones.

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